體大(60厘米)公母同色,但雌鳥較黯淡。雜食種子、水草、昆蟲。在台灣地區的雁鴨之中,花嘴鴨算是最特殊的一群鴨子,牠們的特徵是嘴型扁平,腳短,趾間有蹼,善飛善泳,性群棲。腳橙紅色,臉頰灰白,有過眼線,眉白色,嘴黑色而前端有一塊鮮明的黃色斑紋, 猶如嘴上含著一朵小黃花。每年三、四月份候鳥北返的時候,都有部份的花嘴鴨會選擇留在台灣繁殖,這時候在宜蘭的農田小徑常常可以看到母鴨帶著小鴨鴨覓食的畫面,花嘴鴨是最多子多孫的鳥類,少則二、三隻多則多達十三隻,覓食蹓躂的隊伍綿延不絕,每次欣賞到花嘴鴨「一家人」的天倫畫面,感覺就特別溫馨,育雛期間的鳥兒對蛋白質需求殷切會抓很多蟲吃,他們是宜蘭農夫的好朋友。