鴨賞的故鄉──利澤簡
2025/09/13
在宜蘭旅行，除了山海美景，還有一樣不能錯過的美食故事──「鴨賞」。大家都聽過鴨賞，但您知道它的誕生地就在利澤簡嗎？
據說在荷蘭時期，養鴨被引進台灣，因此稱為「番鴨」。利澤簡的「五十二甲」溼地廣闊，百年來不只是候鳥的天堂，也是養鴨的好所在。當時沒有冰箱，吃不完的鴨肉只能用鹽巴醃漬、壓扁風乾保存。生於1899年的梅老嬰，靈機一動，把甘蔗皮丟進火爐燻烤鴨肉，意外發明了香氣四溢的鴨賞；他的兒子梅金水更改良燻烤方式，打造出更美味的風味，並創造了「鴨賞」一詞。
據說連北京知名烤鴨店都曾想邀他們傳授技藝，但梅家婉拒了。後來，學過手藝的鄰居阿萬在利澤簡延續了這份味道，逐漸發展出「阿萬之家」和「萬老二」兩家店。如今遊客走進利澤簡老街，不僅能感受古樸風情，還能帶上一份道地的鴨賞，嚐嚐這段百年傳奇的滋味。